Preparado para elevar o nível do seu churrasco? Hoje vou te ensinar a fazer um churrasco perfeito com carne ao molho chimichurri, para que você arrase na churrasqueira e conquiste o paladar de todos os seus convidados.
Imagine só, suculentas peças de carne grelhadas na brasa, com um toque especial de um molho irresistível. O chimichurri, tradicional na culinária argentina, é uma combinação de ervas frescas, especiarias e azeite de oliva, que confere um sabor único e marcante às carnes.
Ingredientes da carne ao molho chimichurri
- 1 kg de carne de sua preferência (picanha, contrafilé, fraldinha, por exemplo)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Molho Chimichurri:
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- Uma colher de sopa de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem por toda a superfície.
- Em uma tigela, misture a salsinha, o manjericão, o alho, o orégano, a pimenta vermelha em flocos (opcional), o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o suco de limão e o sal. Misture bem até obter um molho homogêneo.
- Embrulhe a carne em papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos para que os temperos se integrem.
- Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
- Leve a carne à churrasqueira e deixe grelhar por cerca de 15 a 20 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto de sua preferência.
- Retire a carne da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos.
- Fatie a carne em pedaços médios e sirva com o molho chimichurri por cima ou à parte.
Churrasco em família com carne ao molho chimichur
Com essa receita em mãos, você se tornará o mestre churrasqueiro do seu grupo de amigos e familiares. Aliás, o segredo está em marinar a carne com antecedência no molho chimichurri, permitindo que os sabores se intensifiquem e penetrem nas fibras da carne, resultando em um sabor incomparável.
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