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suflê de vegetais
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Suflê de vegetais

Receita leve e cremosa de suflê de vegetais, feita no forno e pronta em poucos minutos.
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira
Keyword: receita de suflê, suflê de vegetais, suflê fácil
Porções: 4 porções
Calorias: 180kcal

O que você vai precisar

  • Ramequins
  • fouet

Ingredientes

  • 2 tbsp colheres de sopa de manteiga 30 g
  • 2 tbsp colheres de sopa de farinha de trigo 20 g
  • 1 cup xícara de leite integral 240 ml
  • 2 ovos separados
  • 1/2 cup xícara de queijo parmesão ralado 50 g
  • 1/2 cup xícara de espinafre cozido e picado 60 g
  • 1/4 cup xícara de cenoura ralada fina 30 g
  • 1/4 cup xícara de abobrinha ralada fina 30 g
  • 1/2 tsp colher de chá de sal 3 g
  • 1/4 tsp colher de chá de noz-moscada ralada 1 g
  • a gosto pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180 ºC e unte os ramequins com manteiga.
  • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e junte a farinha, mexendo até formar um roux.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo com fouet até engrossar e formar um creme liso.
  • Desligue o fogo, adicione o sal, noz-moscada e o queijo parmesão.
  • Junte o espinafre, a cenoura e a abobrinha. Misture bem.
  • Incorpore as gemas e mexa até ficar homogêneo.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
  • Distribua nos ramequins e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até crescer e dourar levemente.
  • Sirva imediatamente.

Notas

Você pode substituir o espinafre por couve, escarola ou brócolis refogado e bem picado.
O queijo parmesão pode ser trocado por muçarela, queijo minas padrão ou meia cura.
Evite abrir o forno durante o tempo de assar, pois o suflê pode murchar.
Sirva assim que sair do forno, ainda aerado e leve.
Se quiser uma versão mais rica, adicione frango desfiado já cozido à mistura antes de incorporar as claras.