Bobó de camarão caseiro
Prato cremoso da culinária brasileira que combina camarão, mandioca e temperos marcantes.
Porções: 6 porções
Calorias: 380kcal
O que você vai precisar
- Panela grande
Ingredientes
- 800 g gramas de camarão limpo 800 g
- 1 kg kilo de mandioca descascada 1 kg
- 2 tbsp colheres de sopa de azeite de dendê 30 ml
- 2 tbsp colheres de sopa de azeite de oliva 30 ml
- 1 cup xícara de leite de coco 240 ml
- 1 cebola picada 150 g
- 3 tomates sem pele e picados 360 g
- 2 pimentões picados 300 g
- 3 cloves dentes de alho picados 9 g
- 1 tsp colher de chá de sal 5 g
- 1/2 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 2 g
- 2 tbsp colheres de sopa de coentro picado 10 g
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia.
- Bata a mandioca cozida com o leite de coco no liquidificador até formar um creme.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os tomates e os pimentões e cozinhe até desmanchar.
- Junte o creme de mandioca e misture bem.
- Tempere os camarões com sal e pimenta e adicione à panela.
- Cozinhe por poucos minutos, apenas até os camarões ficarem rosados.
- Acrescente o azeite de dendê e o coentro, misture e desligue o fogo.
- Sirva quente.
Notas
Não cozinhe demais o camarão para evitar que fique borrachudo.
O leite de coco pode ser substituído por creme de leite para um sabor mais suave.
Se quiser congelar, prepare sem o camarão e adicione apenas na hora de servir.
O leite de coco pode ser substituído por creme de leite para um sabor mais suave.
Se quiser congelar, prepare sem o camarão e adicione apenas na hora de servir.