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Bacalhoada
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Bacalhoada

Bacalhau dessalgado cozido com batatas, pimentões e azeitonas, regado com bastante azeite.
Prep Time30 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour 20 minutes
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira, Portuguesa
Keyword: bacalhau com batatas, bacalhoada, receita de bacalhoada
Porções: 6 porções
Calorias: 490kcal
Autor: Rodrigo Corrêa

O que você vai precisar

  • assadeira grande

Ingredientes

  • 1 kg kilo de bacalhau dessalgado em postas
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 cup xícara de azeitonas verdes 150 g
  • 3 ovos cozidos cortados ao meio
  • 1 cup xícara de azeite 240 ml
  • 1/2 tsp colher de chá de sal 3 g
  • 1/4 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 1 g
  • 2 tbsp colheres de sopa de cheiro-verde picado 10 g

Modo de preparo

  • Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
  • Cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra.
  • Em uma assadeira grande, faça camadas de batata, cebola, pimentões, bacalhau e azeitonas.
  • Regue tudo com bastante azeite, tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel, adicione os ovos cozidos e deixe por mais 10 minutos.
  • Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Notas

Use azeite de boa qualidade, pois ele é parte essencial do sabor do prato.
Para um toque sofisticado, adicione um pouco de vinho branco antes de levar ao forno.
O bacalhau pode ser dessalgado de véspera para agilizar o preparo no dia seguinte.