– 400gr de mandioca cortada – 250gr de músculo cortado – 120gr de bacon em cubinhos – 1/2 cebola média picada – 2 dentes de alho picado
– 2 colheres de sopa de azeite – 1/2 tomate médio picado – Sal a gosto – Pimenta do reino a gosto – Páprica defumando a gosto – 2 folhas de louro – Cheiro verde a gosto
Pegue uma panela de pressão aquecida no fogo médio.
Adicione o azeite e os pedaços do músculo, sele por cerca de 5 minutos.
Adicione a mandioca em cubos e coloque o sal, a pimenta, a páprica e as folhas de louro.
Misture e acrescente água até cobrir tudo.
Misture mais um pouco e experimente, se for necessário.
Adicione mais sal, leve ao fogo médio para cozinhar por 25 minutos após a pressão.
Retire a carne da panela e desfie muito bem com a ajuda de um garfo.
Dica: chacoalhe a panela após sair a pressão, a carne se desfiará. Reserve.
Adicione logo depois a mandioca com o caldo do cozimento.
Misture tudo, deixe cozinhar em fogo baixo entre 5 e 7 minutos.
Mexa de vez em quando. Após isto, desligue adicione o cheiro verde, misture e saboreie!
Sorvete caseiro para servir como sobremesa!