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salmão grelhado

salmão grelhado

INGREDIENTES

– 800gr de salmão  – 2 colheres de sopa de manteiga – 3 dentes de alho frescos picados – Meia xícara de vinho branco – 1 colher de sopa de amido de batata – Suco de 1 limão fresco

– Pimenta do reino moída fresca a gosto – Sal marinho – Raspas de 1 limão pequeno e fresco – Folhas de salsa fresca, picadas⁣ – Fatias de limão frescas adicionais para decorar⁣.

como preparar

Tempere o salmão com sal marinho e pimenta e esfregue-o nos dois lados.

Pegue uma frigideira grande, coloque a manteiga para derreter.

Acrescente os filés de salmão e cozinhe por cerca de 4 minutos virando cada lado até ficarem cozidos.

Coloque metade da manteiga temperada e leve ao fogo para derreter.

Retire o salmão da panela e reserve em uma travessa grande.

Ainda na mesma panela, acrescente o alho picado e cozinhe por volta de 1 minuto.

Misture o vinho branco e cozinhe diminua um pouco, cerca de 2 minutos.

Em uma tigela pequena, bata o caldo com  amido até ficar bem combinado.

Despeje esta mistura na panela quente,  mexa até que tudo fique misturado.

Junte as alcaparras, o suco de limão e as raspas de limão fresco.

Coloque tudo em fogo baixo e mexa , até o molho engrossar, por volta de 1 minuto.

Por fim, volte a colocar o salmão na frigideira e cozinhe por alguns minutos.

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PauloAmaral