Arroz delicioso para servir no almoço de final de semana.
– 400gr de camarão – 3 colheres de sopa de azeite, – 200gr de queijo mussarela, em cubos – 1 ½ xícara de arroz Arbório – ½ xícara de vinho branco seco – sal marinho a gosto
– Pimenta do reino moída na hora a gosto – 3 colheres de sopa de alecrim picado (e um ramo para decorar) – 4 colheres de sopa de manteiga – Cheiro verde a gosto – ⅓ xícara de requeijão – Alecrim a gosto
Faça o refogado de camarões já limpos sem pele com azeite, cebola picada e finalize com sal e cheiro verde.
Aqueça 2 colheres (de sopa) de azeite prensado a fio, em uma panela grande.
Acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva virgem à frigideira e coloque as cebolas para dourar.
Cozinhe por 1min. e adicione o arroz, mexa as vezes para revestir com o óleo, por cerca de 2 min..
Assim que o arroz ficar dourado, despeje o vinho e mexa, até que o arroz absorva o vinho.
Adicione 1/2 xícara de caldo de legumes ao arroz e mexa até que ele seja totalmente absorvido.
Coloque 1/2 xícara de caldo de cada vez, mexa até que o líquido seque e o arroz fique no ponto.
Retire do fogo e junte os camarões com a manteiga, os pimentão e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque na frigideira, a cebola, o alho e a pimenta em fogo por 5 min, mexa e misture os cogumelos
Nesse meio tempo, vá adicionando o arroz e mexendo bem, cozinhe por 2 min.
Junte o requeijão. Reduza fogo para médio por 2min.
Coloque o alecrim e sirva e bom apetite