– 2 colheres de chá de páprica defumada – 300gr de grão de bico – Suco de 1 limão – Quatro colheres de sopa de tahine – 1 colher de chá de cominho em pó
– Um dente de alho – Meia xícara de chá de azeite extra virgem – 1 colher de chá de coentro em pó – Sal Rosa do himalaia a gosto – Pimenta do reino a gosto
Deixe o grão de bico de molho por volta de 12h.
Escorra os grãos, transfira para uma panela com água e ferva até que fiquem macios.
No processador adicione os grãos descascados, alho, azeite, limão, tahine e a páprica defumada.
Também adicione os restantes dos temperos. Bata até ficar uma pasta homogênea.
Se necessário, coloque um pouco da água do cozimento do grão de bico para ajudar a bater.
Finalize com um fio de azeite e polvilhe páprica defumada.
Disponha o hommus em uma travessa (bowl).
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