Ingredientes: – 1 kg de feijão preto – 500g de carne seca – 500g de linguiça calabresa – 500g de costelinha de porco – 2 cebolas picadas – 4 dentes de alho picados – 2 folhas de louro – Sal e pimenta a gosto
Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas. Em seguida, escorra a água e reserve o feijão.
Em uma panela de pressão, coloque a carne seca, a linguiça, a costelinha, as cebolas, o alho e as folhas de louro.
Cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
Retire as carnes da panela e corte-as em pedaços menores. Volte as carnes para a panela, adicione o feijão reservado e tempere com sal e pimenta a gosto
Cozinhe a feijoada por mais 30 minutos na panela de pressão, ou até que o feijão esteja macio e o caldo encorpado.
Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
Para uma feijoada ainda mais saborosa, prepare-a com um dia de antecedência. O sabor ficará ainda mais intenso e apurado.