Receita caseira bem saborosa para o final de semana
– 2 kg de lagarto – 1 cebola grande cortadas em rodelas – 90 ml de óleo – 60 ml de vinagre – 6 dentes de alho amassados – 1 colher de café de cominho – Pimenta do reino a gosto – Sal a gosto – 20 ml de vinho branco seco ou conhaque
Misture o alho amassado com o cominho, a pimenta, o sal e o vinagre em um recipiente. Mexa bem e reserve.
Coloque a carne em uma assadeira e com a ajuda de uma faca.
Faça vários furos na carne. Aos poucos adicione a mistura dentro dos furos.
Preencha toda a carne igualmente e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Coloque a panela de pressão no fogo com o óleo, deixe esquentar e adicione as cebolas em rodelas
Aqui está o segredo da carne macia, a cebola deve ficar quase queimada.
Esse é o ponto para colocar a carne. Ponha na pressão logo depois.
Após a pressão, aguarde por volta de 10 minutos, tire a panela do fogo.
Aguarde sair toda a pressão e destampe a panela.
Adicione o vinho branco ou conhaque e deixe cozinhar por volta de 40 minutos.
Retire a pressão e verifique se a carne está macia.
Por fim, vire para dourar de ambos os lados. Agora corte em fatias.
Abaixe o fogo e deixe que a carne termine de fritar.