– 500gr de batata cozidas e amassadas – 400gr de farinha de trigo – 200g de farinha de rosca – 1 porção de folhas de manjericão – 2 ovos batidos
– 200gr de queijo mussarela cortado em cubos – 200ml de leite – 2 colheres (sopa) de manteiga – 1 tomate picadinho – Pimenta do reino a gosto – Sal a gosto
Pegue uma tigela junte os cubinhos de mussarela, os tomates picadinhos.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de manjericão, então reserve.
Pegue uma panela grossa ao fogo baixo, adicione a manteiga, o leite e o sal, misture.
Deixe no fogo até levantar fervura, retire do fogo e coloque a batata amassada, a farinha de trigo de uma vez.
Mexa rapidamente e firme para não empelotar a farinha, assim volte a panela ao fogo e cozinhe.
Mexa sem parar até formar uma bola e começar a desgrudar do fundo da panela. Por fim, desligue e deixe esfriar.
Com a massa já fria, pegue porções e comece a modelar as bolinhas do tamanho que preferir.
Pegue a mistura do recheio reservada e coloque dentro da bolinha, feche bem para não abrir.
Passe as bolinhas no ovo batido, depois na farinha de rosca.
Na sequência, leve para fritar no óleo quente até dourar.
Por fim, escorra o excesso de óleo no papel toalha, sirva em seguida e bom apetite!