Aprenda a fazer um caldo de mandioca com frango desfiado, perfeito para aquecer os dias frios e festa junina.
Ingredientes: - 500g de mandioca (aipim) - 2 peitos de frango - 1 cebola grande - 3 dentes de alho - 1 tomate - 1 pimentão verde - 2 colheres de sopa de óleo - 1 folha de louro - Sal e pimenta a gosto - Cheiro-verde picado para finalizar - Água suficiente para cozinhar a mandioca e o frango
Preparo dos Ingredientes: 1. Descasque e corte a mandioca em pedaços. 2. Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. 3. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
Cozinhando a Mandioca: 1. Em uma panela grande, adicione a mandioca e água suficiente para cobrir. 2. Cozinhe em fogo médio até que a mandioca esteja macia, cerca de 20-30 minutos. 3. Reserve a mandioca cozida e a água do cozimento.
Preparando o Frango: 1. Em uma panela de pressão, adicione os peitos de frango, a folha de louro e água suficiente para cobrir. 2. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos após pegar pressão. 3. Desligue o fogo, libere a pressão e desfie o frango.
Preparando o Caldo: 1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. 2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados. 3. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione a mandioca cozida e parte da água do cozimento. 5. Use um mixer ou liquidificador para bater a mandioca até obter um caldo cremoso. 6. Adicione o frango desfiado ao caldo e misture bem.
Finalização do Prato: 1. Tempere o caldo com sal e pimenta a gosto. 2. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem bem. 3. Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
Dicas e Truques: - Para um sabor extra, adicione bacon picado junto com a cebola e o alho. - Use caldo de galinha em vez de água para um caldo mais saboroso. - Sirva com pão fresco ou torradas para uma refeição completa.