Eleve seu próximo jantar com a combinação refrescante de risoto de limão siciliano com filé de peixe. Um prato que une sabor e elegância para momentos especiais.
A combinação do arroz arbóreo cremoso com o frescor do limão siciliano e a suavidade do filé de peixe é a opção perfeita para quem busca um jantar sofisticado e cheio de sabor.
Ingredientes do risoto de limão siciliano com filé de peixe
- 400g de filé de peixe branco (como linguado ou robalo)
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de peixe ou caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- Salsinha picada para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do risoto de limão siciliano com filé de peixe
Primeiramente, tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Pegue uma panela média, então aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2 minutos, assim que a cebola fique transparente.
- Adicione o arroz arbóreo e misture bem para envolver os grãos com o azeite e os temperos. Refogue em seguida por mais 1 minuto.
- Despeje o vinho branco e misture até que seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de peixe ou de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente.
- Espere cada concha ser absorvida antes de adicionar a próxima. Continue adicionando o caldo, assim até que o arroz esteja al dente e cremoso.
- Enquanto o risoto cozinha, então grelhe os filés de peixe em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, assim até que o peixe esteja cozido e dourado.
- Quando o risoto estiver pronto, então retire a panela do fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão ralado, as raspas e o suco de limão siciliano.
- Misture bem até que estejam completamente incorporados ao risoto.
Sirva o risoto em pratos fundos e coloque o filé de peixe grelhado por cima. Decore com salsinha picada e sirva imediatamente.
O tempo total de preparo é cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de preparo do risoto e do peixe. Esta receita rende 4 porções.
Dica do Chef
Para um toque especial, você pode adicionar camarões ou lulas grelhados ao prato. Se preferir, substitua o queijo parmesão por outros tipos de queijo, como pecorino romano ou grana padano.
Você também pode servir o risoto com ervas frescas, como tomilho ou manjericão, para realçar ainda mais o sabor.
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