O risoto de camarão é uma escolha elegante e deliciosa para celebrar essa época do Ano Novo.
Este prato, além de sofisticado, é uma demonstração de habilidade culinária, mas não se preocupe, com nosso passo a passo você estará pronto para preparar um risoto de camarão digno de um chef.
Ingredientes para Risoto de Camarão de Ano Novo
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500 g de camarões limpos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de legumes ou de camarão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
Modo de preparo do Risoto de Camarão
Prepare os camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e cozinhe os camarões por cerca de 2 minutos de cada lado, assim até ficarem rosados. Retire e reserve.
- Refogue os aromáticos: Na mesma panela, então adicione o restante do azeite e uma colher de sopa de manteiga.
- Refogue em seguida a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.
- Inicie o risoto: Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo na gordura.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até que seja quase todo absorvido pelo arroz.
- Cozinhe o risoto: Comece a adicionar o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Permita que o líquido seja quase completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
- Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, assim até que o arroz esteja al dente.
- Finalize o prato: Com o arroz no ponto, incorpore os camarões, o restante da manteiga e o queijo parmesão ao risoto, mexendo bem para obter uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Decore e sirva: Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente. O risoto deve ser apreciado ainda quente para melhor sabor e textura.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos
- Rendimento: Serve cerca de 4 a 6 porções
Dicas do Chef e Curiosidades sobre Risoto de Camarão
Dica do Chef: Para um sabor ainda mais complexo, então adicione uma pitada de açafrão ao caldo, conferindo uma cor dourada e um aroma especial ao risoto.
Curiosidade: O risoto é uma especialidade da região norte da Itália, particularmente associada a Milão, e é conhecido por sua técnica única de cozimento que realça o sabor dos ingredientes.
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Esperamos que você se inspire a preparar este delicioso risoto de camarão para o Ano Novo, trazendo sofisticação e sabor para a sua ceia!
Aliás, compartilhe suas experiências e fotos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo contando como o prato foi recebido. Que o Ano Novo seja repleto de alegria, bons momentos e refeições inesquecíveis!