O pernil assado é um dos pratos mais tradicionais para a ceia de Ano Novo, conhecido por sua carne suculenta e sabor marcante.
Prepará-lo é uma oportunidade de criar memórias deliciosas com amigos e familiares, celebrando a chegada de um novo ciclo com um banquete digno de comemoração.
Ingredientes para Pernil Assado de Ano Novo
- 1 pernil de porco (aproximadamente 4-5 kg)
- 6 dentes de alho picados
- Suco de 3 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sal grosso ou a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- Ramos de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
Modo de preparo do Pernil Assado
Prepare a marinada: Pegue uma tigela grande, então misture o alho, o suco de limão, o vinho branco, o azeite, o sal e a pimenta. Essa marinada será a base para o sabor do pernil.
- Marinar o pernil: Faça em seguida cortes profundos no pernil e insira parte da marinada nos cortes.
- Coloque o pernil em um recipiente grande, despeje o restante da marinada sobre ele e acrescente as cebolas, o alecrim e o louro.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência de um dia para o outro, virando ocasionalmente.
- Asse o pernil: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o pernil em uma assadeira, então regue com a marinada e cubra com papel alumínio.
- Asse em seguida por cerca de 4 horas, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a superfície.
- Descanso e servir: Deixe o pernil descansar por 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e proporciona uma carne mais suculenta.
- Por fim, decore com ramos de alecrim fresco antes de servir.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 5 horas (mais tempo de marinada)
- Rendimento: Serve cerca de 10 a 12 porções
Dicas do Chef e Curiosidades sobre Pernil Assado
Dica do Chef: Para um sabor adicional, então adicione especiarias como cominho ou páprica à marinada. Isso dará um toque especial e aromático ao prato.
Curiosidade: O pernil é tradicionalmente servido em festas e celebrações por ser um símbolo de fartura, com suas raízes em várias culturas ao redor do mundo que associam o porco à sorte e prosperidade.
Aprenda outras receitas fáceis e saborosas
- Receita caseira de tomates assados fácil de fazer
- Canelones de espinafre e ricota um prato clássico da culinária italiana
- Panna cotta, aliás, uma sobremesa italiana incrivelmente cremosa
Esperamos que você se inspire a preparar este delicioso pernil assado para o Ano Novo, trazendo sabor e tradição à sua ceia!
Aliás, compartilhe suas experiências e fotos nas redes sociais e deixe um comentário abaixo contando como o prato foi recebido. Que o Ano Novo seja repleto de alegria, sabor e momentos inesquecíveis!