Que tal fazer uma receita especial para esse ano novo? Faça essa porchetta com farofa deliciosa, uma receita para a ceia de ano novo e todos vão amar.
Veja agora como preparar a porchetta suculenta, aliás, esse prato tem a tradição de representar boa sorte.
Ingredientes da porchetta
- 3kg de barriga de porco com pele
- 750ml de vinho
- 25g de pimenta em grãos
- 500ml de água
- 6 ramos de tomilho
- 25g de cominho em grãos
- 60g de alho
- 100g de cebola
- 4 folhas de louro
- Sal a gosto
- Óleo para fritar a pele
Para a farofa de cebola
- 100g de cebola em tiras finas
- 250g de farinha de mandioca ou de rosca
- 50g de manteiga
- Sal e pimentado-reino a gosto
- Salsa a gosto
Como preparar a porchetta com farofa
Primeiramente, começe a temperar a barriga de porco, colocando todos os ingredientes em um recipiente. Deixe a carne marinando por 24h.
- Em seguida, abra a carne em uma tábua e tempere-a com sal. Então enrole e amarre a peça bem firme com barbante.
- Logo depois leve para assar a 160 graus por volta de 3h. Assim, deixe no forno por mais 30min a 180 graus.
- Em uma panela, aqueça o óleo a 180 graus. Assim que retirar a carne do forno, despeje o óleo quente com cuidado sobre a pele até que fique bem crocante. Deixe escorrer bem essa gordura. Então Reserve.
Para a farofa
- Pegue uma frigideira, frite a cebola na manteiga, desse modo até que fique bem dourada.
- Por fim, acrescente a farinha, a salsinha e tempere com sal e pimenta e deixe dourar.
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