Esta é uma pizza saborosa denominada vegana por naturalmente não ter trigo, leite e farinhas com glúten, mas você pode preparar o seu recheio da forma que achar melhor!
Se você é uma das pessoas que procura receitas diferenciadas devido a sua dieta sem glúten, está no lugar certo!
Ingredientes da Pizza sem trigo
- ½ colher de sopa de açúcar
- 240ml de água morna
- ½ colher de sopa de azeite extra virgem de oliva ou outro óleo vegetal orgânico
- ½ colher de chá de fermento biológico
- 150g de farinha de arroz
- 60g de polvilho doce
- 40g + 2 colheres de sopa de amido de milho
- meia colher de sopa de psyllium (é recomendado apenas para deixar a
- massa mais firme e mais macia)
- ½ colher de chá de sal
- aprox. mais 20 gramas de farinha de arroz
Modo de preparo
1. Em primeiro lugar numa tigela adicione a água o açúcar, fermento biológico e azeite de oliva.
2. Em segundo lugar misture e posteriormente deixe o fermento descansar por 5 minutos para que ele possa crescer e ser ativado. Neste momento, irá formar um pouco de espuma por cima.
3. Logo após, Em outra tigela média/grande, adicione o restante dos ingredientes misturando devagar e constantemente por 1 minuto. Neste momento não coloque a farinha de arroz.
4. Adicione então a mistura do fermento na tigela e adicione as demais farinhas. Mexa primeiramente com uma espátula para misturar bem, e logo após, misture com as mãos limpas e secas.
5. Portanto, se sua massa estiver bem mole, parecendo massa de bolo, adicione a farinha de arroz e continue mexendo com as mãos.
6. A massa neste momento irá começar a ficar com sua textura mais firme, de tal forma que se solte do fundo da tigela e das suas mãos.
Sovando a Massa
7. Sove então a sua massa por mais 2 minutos. O resultado agora deve ser uma massa bem macia, não grudenta, bem maleável e não dura ou seca demais, quase como uma massa de modelar.
8. Forme então uma bola com a massa, coloque um filme plástico e deixe repousar por 45-60 minutos.
9. Logo após ter passado esse tempo necessário, verifique que a massa dever ter dobrado, ou mais, de tamanho.
10. Sove-a rapidamente na tigela mesmo, faça uma bola e então dê umas batidas para que a massa fique cada vez mais lisa macia.
11. Coloque então a massa numa mesa limpa e untada com óleo, unte as mãos com um pouco de óleo da mesma maneira, e neste momento abra a massa com a ajuda das mãos.
12. Prepare então sua forma de pizza. Em outras palavras sua massa pode ter um formato de pizza grande ou média mesmo.
13. Comece pressionando devagar com os dedos o centro da massa e vá empurrando a sua massa de tal forma que obtenha um círculo com a grossura desejada.
14. Contudo, agora deixe sua massa descansar por mais 10 minutos.
15. Logo após, Pré-aqueça o forno em 200°C, aproximadamente e coloque os recheios.
16. Depois que a massa descansou por 10 minutos, adicione o seu molho de tomate e os seus recheios preferidos e leve para assar por 25-30 minutos.
Tire do forno, corte com um cortador de pizza e sirva a sua saborosa pizza sem trigo!
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