Quando bate a vontade de uma refeição simples, reconfortante e com sabor de casa, o picadinho de carne na panela com molho encorpado é a escolha certa.
Aliás, é o tipo de prato que combina perfeitamente com arroz soltinho, purê de batatas ou até uma farofinha amanteigada.
Ingredientes do picadinho de carne na panela
- 500 g de carne bovina em cubos pequenos (patinho, coxão mole ou acém)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 tomate picado
- Uma colher (chá) de páprica (doce ou defumada)
- 1 folha de louro (opcional)
- 1 xícara (chá) de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Como preparar picadinho de carne na panela
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e adicione a carne em cubos.
- Em seguida, doure bem, mexendo para selar todos os lados. Isso ajuda a concentrar o sabor.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Junte o tomate, o extrato de tomate, a páprica e o louro. Misture bem.
- Então, adicione a água quente, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpar.
- Acerte em seguida o sal e a pimenta.
- Por fim, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dicas para um picadinho de carne perfeito
Use carnes mais macias ou cozinhe por mais tempo, se necessário. Por exemplo, acém e coxão mole ficam ótimos após cozimento lento.
Para um toque especial, adicione um pouquinho de vinho tinto seco junto com a água.
Se quiser uma versão mais rústica, inclua batata em cubos ou cenoura junto com a carne.
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Em suma, o picadinho de carne na panela com molho encorpado é uma receita clássica, prática e cheia de sabor, ideal para trazer conforto e tradição à sua mesa.
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