O Ano Novo é uma época de celebração e renovação, e o Bacalhau à Brás é um prato perfeito para destacar sua ceia com sabor e tradição.
Seja para manter uma tradição familiar ou para surpreender os convidados com algo novo, o Bacalhau à Brás é uma escolha certeira para tornar seu Ano Novo ainda mais especial.
Ingredientes para Bacalhau à Brás de Ano Novo
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g de batata palha
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 6 ovos
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do Bacalhau à Brás
Prepare o bacalhau: Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione o bacalhau: Acrescente o bacalhau desfiado à panela e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem para que os sabores se incorporem.
- Ajuste em seguida o sal e a pimenta conforme necessário.
- Incorpore as batatas: Adicione as batatas palha à mistura de bacalhau, mexendo delicadamente para manter a textura crocante das batatas.
- Misture os ovos: Bata os ovos levemente em uma tigela e adicione à panela, mexa até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos. Isso garante a textura clássica do Bacalhau à Brás.
- Finalize o prato: Retire a panela do fogo e adicione a salsa picada e as azeitonas pretas. Misture uma última vez para incorporar todos os ingredientes.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
- Rendimento: Serve cerca de 4 a 6 porções
Dicas do Chef e Curiosidades sobre Bacalhau à Brás
Dica do Chef: Para um toque extra de sabor, então adicione um pouco de pimenta vermelha ou pimentão fatiado na etapa de refogar as cebolas e o alho.
Curiosidade: O Bacalhau à Brás é dito ter sido criado por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, chamado Brás (ou Braz), e tornou-se um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa.
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Esperamos que você se sinta inspirado a preparar este delicioso Bacalhau à Brás para o Ano Novo, trazendo tradição e sabor à sua ceia!
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