Nhoque com molho branco é um prato que sempre aparece aqui em casa quando quero algo cremoso e saboroso.
Nhoque com molho branco
O que você vai precisar
- Panela
- escorredor
- Espátula
Ingredientes
- 600 g gramas de batata cozida e amassada 600 g
- 1 unit ovo
- 1 cup xícara de farinha de trigo 120 g
- 1 tbsp colher de sopa de manteiga 15 g
- 1 tbsp colher de sopa de farinha de trigo 8 g
- 2 cup xícaras de leite 480 ml
- 1/2 cup xícara de queijo parmesão ralado 50 g
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Misture a batata amassada com o ovo e a farinha até formar uma massa macia.
- Modele rolinhos e corte em pedaços pequenos para formar o nhoque.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície.
- Escorra e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha.
- Cozinhe por 1 minuto mexendo sempre.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture o queijo parmesão ao final.
- Sirva o molho sobre o nhoque cozido.
Notas
Costumo fazer nos fins de semana, principalmente quando sobra batata cozida do dia anterior.
É fácil de preparar e combina bem com aquele almoço em família ou jantar mais tranquilo.
Dicas para preparo ideal de nhoque com molho branco
Para que o nhoque com molho branco fique leve e saboroso, use batatas bem sequinhas e amasse ainda mornas.
Evite exagerar na farinha — isso deixa a massa pesada. No molho branco, cozinhe a farinha na manteiga por pelo menos 1 minuto antes de adicionar o leite, assim o sabor fica mais suave. Mexer constantemente é essencial para não empelotar.
Variações da receita de nhoque com molho branco
- Acrescente queijo muçarela ou parmesão ao molho
- Use leite vegetal e margarina para uma versão sem lactose
- Finalize com ervas frescas como salsinha ou manjericão
- Substitua o nhoque de batata por nhoque de mandioquinha
Sugestões de acompanhamentos
- Salada verde com rúcula e tomate
- Iscas de frango grelhado
- Pão italiano para servir com o molho
- Vinho branco suave
Origem da receita
O nhoque é um prato tradicional da culinária italiana, especialmente popular nas regiões do norte.
No Brasil, ganhou variações como o famoso “nhoque da fortuna”, servido no dia 29 de cada mês.
O molho branco, de origem francesa, é chamado de béchamel, e se adaptou perfeitamente à versão brasileira da receita.
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Se você também gosta de pratos cremosos e fáceis, testa essa receita aí e me conta o resultado! Compartilha com quem adora nhoque feito em casa!