A moqueca caseira tradicional é um prato que traz o verdadeiro sabor do Brasil para a sua mesa.
A combinação de peixe, leite de coco e temperos frescos resulta em um prato aromático e cheio de sabor, ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes da moqueca caseira tradicional
- 1 kg de peixe em postas (robalo, cação ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Duas cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 tomates grandes cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- Uma colher de chá de colorau (opcional)
Modo de preparo da moqueca caseira tradicional
Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Pegue uma panela grande, então faça uma camada com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Coloque as postas de peixe sobre os vegetais e cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Adicione o leite de coco e o azeite de dendê à panela. Se desejar, então acrescente o colorau para dar uma cor mais vibrante ao prato.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, assim até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios.
- Por fim, adicione o coentro e a cebolinha picados, misturando delicadamente para incorporar os sabores. Cozinhe em seguida por mais 2-3 minutos e desligue o fogo.
Tempo total de preparo: 1 hora. Rende aproximadamente 4 porções.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais autêntico, você pode adicionar camarões à moqueca. Basta temperá-los com sal e pimenta e adicioná-los à panela nos últimos 10 minutos de cozimento.
Sirva a moqueca com arroz branco e farofa de dendê para uma refeição completa e tradicional. Outra dica é utilizar uma panela de barro, que ajuda a manter o calor e intensifica os sabores do prato.
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