Com a chegada do Ano Novo, o lombo recheado se destaca como uma opção que traz sabor, elegância e tradição para a sua ceia.
Seja com uma combinação de ervas aromáticas, frutas e castanhas, ou mesmo uma mistura cremosa de queijos, o lombo recheado sempre surpreende.
Ingredientes para Lombo Recheado de Ano Novo
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de queijo mussarela fatiado
- 1 xícara de espinafre cozido e picado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1/2 xícara de vinho branco
Modo de preparo do Lombo Recheado de Ano Novo
Inicie cortando o lombo ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes. Tempere a carne com sal, pimenta e alho, garantindo que os temperos penetrem bem.
- Abra o lombo e distribua uniformemente as fatias de presunto e queijo, seguidas do espinafre e das nozes. Assim criará um recheio saboroso e equilibrado.
- Enrole o lombo cuidadosamente, amarre-o com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar e sele bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
- Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite e doure o lombo de todos os lados. Isso ajudará a selar os sucos da carne, garantindo um assado suculento.
- Transfira em seguida o lombo para uma assadeira, adicione o vinho branco e o alecrim, e cubra com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
- Por fim, retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar a superfície.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: Serve cerca de 6 a 8 porções
Dicas do Chef e Curiosidades sobre Lombo Recheado
Dica do Chef: Para um toque agridoce, então adicione fatias finas de maçã ou pera ao recheio. Isso complementará o sabor do lombo e adicionará uma camada de frescor.
Curiosidade: O lombo recheado é uma tradição em muitas culturas durante as festas de fim de ano, simbolizando abundância e celebração.
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Esperamos que você se sinta inspirado a preparar este delicioso lombo recheado para o Ano Novo, trazendo sabor e sofisticação para a sua ceia!
Aliás, compartilhe suas experiências nas redes sociais e deixe um comentário abaixo sobre como o prato foi recebido por seus convidados. Que o Ano Novo seja repleto de momentos saborosos e inesquecíveis!