Quando o clima pede um prato que aqueça o coração e aguce os sentidos, nada melhor do que um feijão apimentado.
Esta receita é uma verdadeira celebração de sabores, onde a simplicidade do feijão se encontra com o calor da pimenta, assim criando um harmonioso balé para o paladar.
Como preparar o feijão apimentado
Submerja o feijão em água por uma noite, depois cozinhe-o até ficar macio. Em uma panela separada, doure cebolas picadas e alho amassado, adicione pimentas frescas cortadas para infundir picância. Junte em seguida o feijão cozido, tempere com sal e cozinhe até os sabores se fundirem em uma sinfonia apimentada.
Ingredientes do feijão apimentado
- 🍲 500g de feijão preto
- 💧 Água para o cozimento
- 🌶️ 2 pimentas dedo-de-moça, sem sementes e picadas
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🥓 200g de bacon em cubos (opcional)
- 🍃 Folhas de louro
- 🧂 Sal a gosto
- 🌿 Cheiro-verde picado para finalizar
- 🥄 Óleo para refogar
Modo de Preparo Passo a Passo:
Preparado para adicionar um pouco de fogo à sua cozinha?
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas para amaciar.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue o bacon até dourar. Se preferir uma versão vegetariana, omita este passo.
- Adicione a cebola e o alho, então refogue até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Incorpore as pimentas picadas, assim deixando a mistura ganhar personalidade com a picância.
- Escorra o feijão e adicione à panela, cobrindo com água fresca e adicionando as folhas de louro.
- Tempere em seguida com sal e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que os grãos estejam macios.
- Finalize com cheiro-verde picado para uma nota de frescor no prato apimentado.
Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de molho) | Porções: Serve 6 pessoas
Dicas para servir o feijão
O feijão apimentado é perfeito para acompanhar arroz branco fumegante, uma carne grelhada ou simplesmente para ser saboreado com um pedaço de pão crocante.
Curiosidades da Receita: O feijão é um alimento fundamental na culinária brasileira e a adição de pimenta é uma influência direta da cozinha africana e indígena, que valoriza os sabores intensos e marcantes.
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