O cheesecake de frutas vermelhas com base crocante e calda brilhante é daquelas sobremesas que encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Assim, com uma base de biscoito, um recheio de cream cheese suave e uma camada de frutas vermelhas frescas ou em calda, esse doce é a combinação perfeita entre cremosidade, acidez e crocância.
Ingredientes do cheesecake de frutas vermelhas
Para a base:
- 200 g de biscoito maisena ou tipo digestivo
- 100 g de manteiga derretida
O recheio:
- 400 g de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Para a cobertura de frutas vermelhas:
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
Como preparar cheesecake de frutas vermelhas
- Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até formar uma farofa.
- Em seguida, misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível. Pressione bem e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até formar um creme liso.
- Adicione em seguida os ovos um a um, mexendo bem, e incorpore o creme de leite.
- Então, despeje sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para a calda:
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe até começar a soltar calda.
- Adicione o amido dissolvido e mexa até engrossar levemente.
- Por fim, deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake gelado na hora de servir.
Dicas para um cheesecake de frutas vermelhas perfeito
- Use frutas frescas ou congeladas. Por exemplo, framboesas e mirtilos combinam muito bem com o sabor suave do cream cheese.
- Para uma textura mais leve, bata o recheio apenas até incorporar os ingredientes, sem exagerar no tempo.
- Não asse em forno muito quente para evitar rachaduras no topo.
- Sirva o cheesecake de frutas vermelhas com calda brilhante bem gelado para realçar os sabores.
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Em suma, o cheesecake de frutas vermelhas com base crocante e calda vibrante é uma sobremesa elegante, deliciosa e perfeita para surpreender em qualquer ocasião.
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