O bolinho de mandioca com carne moída é uma delícia brasileira que combina a textura cremosa da mandioca com o sabor suculento da carne temperada.
Preparar bolinhos de mandioca é mais simples do que você imagina, e o resultado vale cada passo do processo. Decerto é um sucesso entre seus amigos e familiares.
Ingredientes para o bolinho de mandioca com carne moída
- Para a massa:
- 1 kg de mandioca (aipim), descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, para dar ponto)
- Para o recheio:
- 500g de carne moída (acém ou patinho)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate, picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos, batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo do bolinho de mandioca com carne moída
Prepare a mandioca: Cozinhe a mandioca em água salgada, assim até que esteja bem macia. Escorra e amasse ainda quente, misturando a manteiga até formar um purê liso. Ajuste o sal e deixe esfriar.
- Prepare o recheio: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione em seguida a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Junte o tomate, sal, pimenta e cominho, cozinhando até o líquido evaporar. Misture a salsinha e reserve para esfriar.
- Forme os bolinhos: Pegue uma porção da massa de mandioca e abra-a nas mãos, assim formando um disco.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, modelando em formato de bolinho. Repita até usar toda a massa e recheio.
- Empane os bolinhos: Passe cada bolinho nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, assim garantindo que fiquem bem cobertos.
- Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem, escorrendo em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva: Por fim, disponha os bolinhos em uma travessa e sirva quente, acompanhado de molhos de sua preferência.
Dicas do Chef e Curiosidades
Para um toque extra, então adicione queijo ralado à massa de mandioca ou acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para um sabor mais picante.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz amplamente utilizada na culinária brasileira e é famosa por sua versatilidade e sabor característico.
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Com essa receita de bolinho de mandioca recheado com carne moída, você estará pronto para servir um petisco irresistível que encanta a todos.
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