O bacalhau assado é uma escolha perfeita para esta celebração, conhecido por sua carne tenra e sabor marcante.
Este prato, com sua carne suculenta e acompanhamentos saborosos, promete encantar seus convidados e fazer do seu Réveillon um verdadeiro banquete.
Ingredientes para Bacalhau Assado de Réveillon
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 xícara de azeite de oliva
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada a gosto
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Bacalhau Assado
Prepare as batatas: Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Cozinhe-as em água com sal, assim até ficarem ligeiramente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Monte a travessa: Em uma travessa grande, espalhe um pouco de azeite no fundo.
- Distribua as rodelas de batata uniformemente, seguidas de uma camada de cebola, pimentões, e alho. Coloque as postas de bacalhau por cima.
- Adicione os temperos e finalize: Espalhe as folhas de louro e as azeitonas sobre as postas de bacalhau.
- Regue em seguida generosamente com o azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino. Ajuste o sal, se necessário, tendo cuidado, pois o bacalhau pode ser naturalmente salgado.
- Asse o bacalhau: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a travessa com papel alumínio e então asse por aproximadamente 30 minutos.
- Remova em seguida o papel alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar levemente.
- Descanso e servir: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
- Por fim, salpique salsa picada antes de servir para um toque de frescor.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
- Rendimento: Serve cerca de 6 porções
Dicas do Chef e Curiosidades sobre Bacalhau Assado
Dica do Chef: Para um toque extra de sabor, então adicione rodelas de limão à travessa antes de assar. Isso dará um aroma cítrico e fresco ao prato.
Curiosidade: O bacalhau é um ingrediente muito versátil e tem sido consumido há séculos, especialmente em países que têm tradição pesqueira, como por exemplo Portugal, onde é considerado uma iguaria tradicional em festas e celebrações.
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Esperamos que você se sinta inspirado a preparar este delicioso bacalhau assado para o Réveillon, trazendo tradição e sabor à sua ceia!
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