Ingredientes: - 500g de milho para canjica - 1 litro de leite - 1 lata de leite condensado - 200ml de leite de coco - 1 xícara de açúcar - 5 cravos-da-índia - 2 paus de canela - 1 pitada de sal - Canela em pó para polvilhar
Preparo da Canjica: 1. Lave bem o milho para canjica em água corrente. 2. Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas ou durante a noite. 3. Escorra a água e reserve o milho.
Cozinhando a Canjica: 1. Em uma panela de pressão, coloque o milho para canjica e cubra com água. 2. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. 3. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. 4. Escorra a água e reserve o milho cozido.
Adicionando os Temperos: 1. Em uma panela grande, coloque o milho cozido, o leite, o leite condensado e o leite de coco. 2. Adicione o açúcar, os cravos-da-índia, os paus de canela e a pitada de sal. 3. Misture bem e leve ao fogo médio.
Finalizando a Canjica: 1. Cozinhe a canjica em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar e o milho ficar bem macio. 2. Retire os cravos e os paus de canela antes de servir. 3. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.
Dicas e Truques: - Para uma canjica mais cremosa, adicione mais leite durante o cozimento. - Experimente adicionar coco ralado ou amendoim torrado para um toque especial. - A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.